Kad majstor radi pitu – Liridon Nuhi

Autor:Miroslav Šantek

Večeras, dok će cijela Petrinja spavati, jedan čovjek će u tri sata ujutro uzeti tijesto u ruke, zamijesiti ga, od njega formirati pite koje će popuniti sirom, zeljem, krumpirom, mesom i staviti ih da se peku. Sutra je veliki dan za njega i njegovu malu obitelj – on je Liridon Nuhi koji je sa svojom suprugom Mihaelom ljetos otvorio vrlo posjećen i popularan među Petrinjcima Fast food Lili, u kojem nudi razno pečeno meso i ukusne pite, a sutra će sudjelovati na prvoj petrinjskoj Pitijadi u gradskom parku koja počinje u 10 sati.

 

Liridon Nuhi i njegova supruga Mihaela su vlasnici vrlo posjećenog Fast Fooda Lili koji u svojoj ponudi nudi vrhunske bosanske pite ručno napravljene i razna jela na roštilju u normativu od 250 grama.

Liridon je vrlo uzbuđen zbog toga. To će biti njegovo prvo javno predstavljanje Petrinjcima i jako se dobro pripremio na to. Ponudit će posebne pite Petrinjcima koje ne možete kupiti već će ih napraviti samo za tu prigodu, a posebnost je u tome što će dodati vrhnje deset minuta prije kraja pečenja i time dobiti poseban okus. Liridon će besplatno podijeliti čak 300 pita uz jogurt, tanjurić i salvetu – potpuno uslugu očekujte od ovog pita majstora.

Četvero ljudi u ovom prostoru stvaraju čuda od hrane, a kažu da je tajna njihovog uspjeha što svi djeluju kao mala složna obitelj. Uz bračni par Nuhi u akciji su i dvije mlade djevojke Petrinjke Danijela Kolaković i Valentina Tomić.

A ovog popodneva gledam ga kako priprema tijesto za pitu. Sve radi ručno – Liridon bi mogao strojno to sve izraditi ali kaže, to ne bi imalo tu kvalitetu, pa tako ranim jutrom mijesi i peče pite koje se do podneva sve prodaju. Nema puno majstora koji znaju ovako ručno raditi pitu, a znate li koliki je posao samo napraviti i pripremiti tijesto? Hladna voda, brašno i sol se miješa oko osam minuta pa mora odstajati pola sata, pa se rade kuglice od tijesta koje moraju stajati barem osam do deset sati da tijesto odstoji, a onda se stisnu pa se ostave još pola sata stajati, sve to da bi se moglo lijepo razvući i da nema ni najmanje kvrge, da kad se kora razvuče da bude prozirna. A Liridon tijesto razvlači u zraku, a to ne može baš svako. Treba vježbati uporno do te faze da su vam labave ruke. E onda možete reći da ste pravi majstor.

Dođite sutra u park na Pitijadu i provjerite kvalitetu ovog vrhunskog majstora.

 

Ukoliko Vam se svidio članak, lajkajte, sherajte, komentirajte...

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here